Mars Tsunuki Edition 2022 50%

Charakter

Nebst der Shinshu Distillery baute Mars in der Region Kagoshima, im Süden von Japan, 2016 eine zweite Distillerie. Die Tsunuki Distillery liegt etwas versteckt zwischen den Bergen Choya und Kurata, von wo auch das Wasser für die in der Destillerie hergestellten Whiskys bezogen wird. In diesem südlichen Teil von Japan sind die Sommer heiss und sehr feucht und die Winter kalt. Dieses Klima beeinflusst die Reifung der Tsunuki-Whiskys auf eine andere Weise als jenes in den Bergen von Nagano, wo sich die Shinshu-Brennerei befindet. Doch nicht nur das die Destillerie umgebende Klima ist anders, sondern auch die Brennanlagen in der Destillerie: Die Wash Still ist zwiebelförmig, während die Spirit Still gerade ist. Der Hals beider Destillierapparate liegt auch etwas tiefer als der Hals der Apparate in der Shinshu-Brennerei, was dem Tsunuki-Whisky etwas mehr Schwere verleiht. Für die Destillation der «Tsunuki Edition 2022» wurden Fässer der ersten beiden Destillationsjahre der Tsunuki-Brennerei verwendet, und der Whisky wurde in First- und Second-Fill Bourbon Casks gelagert.