Charakter

Dieser Gin wird nun schon seit etwa einem Jahrhundert nach derselben Rezeptur hergestellt. Dabei wird der dreifach destillierte Grundalkohol beim vierten Durchgang zusammen mit Mandarinen, Mandeln, Ingwer, Veilchen, Koriander, Angelikawurzel, Cassia-Rinde, Gentianaviolett, Mohn und Vanille destilliert, um den floralen, dezent würzigen und leicht fruchtigen Geschmack zu erzeugen. Obwohl die Paul Devoille Destillerie mittlerweile auch andere, geschichtsträchtige Brennblasen für den Herstellungsprozess heranzieht, findet ein Teil der Destillation nach wie vor in der ursprünglichen Goldbrennblase statt.