Citadelle Reserve 44%

Charakter

Dieser Gin wird nach dem Originalrezept von Carpeau und Stival produziert. Der Citadelle Reserve Gin ist der einzige Gin weltweit, der nach dem Cognac-Verfahren, also in kleinen Charentaiser Brennblasen, destilliert wird. Als Grundlage dient Weizen aus der Region Beauce, welche mit reinem Quellwasser aus Angeac/Cognac vermischt wird und unter Zusatz eines besonderen Hefestamms vergoren wird. Nach der Fermentation wird die Maische dreifach destilliert. Dem neutralen Alkohol werden schliesslich 19 verschiedene Kräuter und Gewürze zugesetzt. Als Botanicals werden unteranderem Mandeln und Zitronenschalen aus Spanien, Zimt aus Sri Lanka, Lakritz aus China, Kubebenpfeffer aus Java, Paradieskörner aus Westafrika und Wacholder und Veilchen aus Frankreich verwendet. Nach der Mazeration der Botanicals wird der Gin ein viertes Mal destilliert und anschliessend für sechs Monate in leicht getoastete Fässer aus französischer Eiche umgefüllt, die früher Cognac enthielten.