Charakter

Der Gelbe Enzian ist nicht nur eine strahlende Naturschönheit, sondern auch äußerst effektiv und wird daher gerne in der Pharmazie verwendet. Seine dicken, fast astartigen Wurzeln können bis zu einem Meter lang und bis zu vier Kilogramm schwer werden. Ebenso fest verwurzelt wie der goldgelbe Blütentraum ist der edle Brand in der Geschichte des Hauses: Dieser wird nicht wie oft üblich angesetzt, sondern ausschließlich frische Wurzeln der Gebirgspflanze werden eingemaischt und zur Gärung gebracht – ein spezielles Verfahren, das in der Privatbrennerei Gebhard Hämmerle entwickelt wurde und eine außergewöhnliche Kostbarkeit hervorbringt.