Absinthe Absente 55 Liqueur, Dist. de Provence 55%

Charakter

Absinthe Dist et Dom de Provence Dieser Likör hat 55 % Vol. und enthält neben Alkohol und Zucker Essenzen und Infusionen von Beifuss und Sternanis (Anethol), Destillate von grünem Anis, grüne Lebensmittelfarbstoffe (Brillantblau FCF und Tartrazin), Melissen- und Pfefferminzdestillate sowie Essenzen von Wermutkraut. Das stark duftende graublättrige Wermutkraut (Artemisia absinthium) verwendete man früher nicht nur zum Würzen von Saucen, es diente auch als Grundlage zur Herstellung des berühmten Likörs „Die grüne Fee“, der 1915 wegen Fällen von Absinth-Vergiftung verboten wurde. Nicht die gesamte Pflanze ist giftig, aber sie ist ausgesprochen bitter im Geschmack. Sie enthält einen sehr würzigen Saft, dessen giftige Eigenschaft von einer Substanz namens Thujon herrührt. Der Thujon-Gehalt des Absente liegt weit unter dem gesetzlich erlaubten Höchstmass. Infusionen von Beifuss (Artemisia vulgaris) verleihen dem Absente seine Struktur. Subtile Geschmacksnoten von Anis, Pfefferminz und Gewürzen, gewonnen aus feinen Destillaten und Essenzen, sorgen für Ausgewogenheit, Frische, Finesse und eine überraschend ausdauernde Aromenstruktur.