Cap Corse Grande Reserve Quinquina Rouge 17%

Charakter

Von der Aromatik her erinnert dieser Quinquina an roten Wermut. Doch im Gegensatz zu diesem stammt die Bitternote des L.N. Mattei Cap Corse Rouge eben nicht vom Wermutkraut, sondern von der Chinarinde. Diese kennt man auch von klassischen Tonic Waters. Die Farbe stammt, wie beim Rotwein auch, von der roten Schale der Weintrauben und wird durch Zugabe von Karamell noch intensiviert. Am Gaumen zeigt sich der Mattei Cap Corse Rouge von seiner floralen Seite gepaart mit den bitteren Noten des Chinins und Kakao. Im Abgang werden dann noch würzige Akzente und eine elegante Trockenheit deutlich, welche lange anhalten. Pur oder auf Eis gibt dieser bereits einen spannenden Aperitif ab. Doch auch als Longdrink, beispielsweise mit Tonic, macht der Mattei Cap Rouge eine unglaublich gute Figur. Versuchen Sie diesen auch in klassischen Cocktails wie einem Negroni oder Americano, wo Sie den roten Quinquina an Stelle des roten Wermuts oder Camparis einsetzen.