Charakter

Für alle seine Crème de Cassis verwendet Briottet nur die edelste Sorte Cassis Sorte: die "Noir de Bourgogne", die ausschliesslich in der Côte d'Or im Burgund geerntet wird. Die schwarzen Johannisbeeren werden etwa 10 Wochen lang eingemaischt, um so ihre aromatische Kraft zu entfalten. Der so erhaltene alkoholische Saft wird als "Infusion" bezeichnet. Dieser Aufguss ist die Grundlage für die Crème de Cassis. Das Know-how von Briottet macht diese Crème zu einer der Besten auf dem Markt.