Segura Viudas
Schon seit 1969 begeistert die Qualität der Schaumweine von Segura Viudas Cava, der heute einer der bedeutendsten Produzenten von Spitzencavas in Katalonien ist. Für die Top-Cavas, die vielen Liebhabern frischer und fruchtiger schmecken als Champagner, wird nur Most der ausschliesslich von Hand gelesenen Xarello-, Parellada- und Macabeo-Trauben aus erster Pressung verwendet. Die Schaumweine werden in Flaschengärung hergestellt und reifen bis zu 60 Monate lang auf eigens im Haus gezüchteten Hefekulturen. Das Tüpfchen auf dem I ist schliesslich die einzigartige, von Hand gefertigte Flasche des Spitzenprodukts Reserva Heredad.
Cava
Ursprünglich war die Region Penedès in Katalonien, knapp südlich von Barcelona, ein traditionelles Rotwein-Gebiet. Nachdem die Reblaus die Bestände zerstört hatte, begann man mit dem Anbau einer weissen Rebsorte, die sich, wie sich zeigte, hervorragend für die Herstellung von Schaumweinen eignet. Heute werden hier 96 Prozent des Cavas nach der klassischen Methode produziert; es dominieren die Rebsorten Xarel-lo und Macabeo, die vorwiegend auf kalkhaltigen Böden im Zentral-Penedès gedeihen. Riesige Kellereien und mehr als 200 Cava-Hersteller sind hier zu Hause. Das Klima ist mediterran: relativ milde Winter und nicht zu grosse Temperaturunterschiede zwischen Tag und Nacht verwöhnen die Reben.
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