Charakter

26 Monate Ausbau in traditionellen piemontesischen Holzfässern. Der ausgelesene Trester, der noch frisch und vom Most durchtränkt sein muss, wird nach einem alten Rezept von Serafino Levi vergoren und anschliessend sofort destilliert, um das typische Aroma und den fruchtigen Geschmack der Trauben herauszuziehen.