Charakter

Der Cardenal Mendoza Carta Real Solera Gran Reserva (nicht zu verwechseln mit dem jüngeren Solera Gran Reserva) ist ein Brandy de Jerez, der aus einer Selektion der besten Weinbrände hergestellt wird. Die als "Holandas" bezeichneten Brände destillieren in traditionellen Pot Stills und weisen einen Alkoholgehalt von 40 bis maximal 70% auf. Sie reifen anschliessend im Solera & Criadera System, welches ein kontinuierliches Blending jüngerer und älterer Destillate vorsieht. Die durchschnittliche Reifungsdauer beträgt in diesem Fall 25 Jahre.